Ottenuta dalla macinazione di grano duro di qualità superiore. Ideale per la preparazione di pane con un intenso colore dorato e dalla crosta croccante. Ottima per lievitazioni medio-lunghe, con buon assorbimento negli impasti ed elevata resa nella produzione di pane.
Proteine 12,00 | Ceneri: 0,76 | Assorbimento: 70% | W: 180/200 | P/L: 1,8




