I Grani Antichi
Autentiche Varietà del Passato
Sono varietà del passato rimaste autentiche perchè rispetto ai grani moderni non hanno subito alcuna modifica genetica da parte dell’uomo. Sono resistenti alle avversità climatiche e si prestano a colture in regime di agricoltura biologica. Esisto diverse varietà di grani antichi, che si possono distinguere per forma o colore e caratteristiche organolettiche.
Perciasacchi
Molino Paratore
Molino Paratore
Tumminia
Molino Paratore
Maiorca
Molino Paratore
Molino Paratore
Russello
Molino Paratore
Tipico dell’entroterra è uno dei grani più antichi di Sicilia. Questa cultivar ha una produzione ridotta e maturazione tardiva, presenta forti radici adatte a terreni poco profondi ed è molto resistente alle malattie dei cereali. La spiga a fusto alto si presenta di colore tendende al rosso, da cui appunto prende il nome, così come la carosside lunga e più grande rispetto ad altri grani.